《表3 较大婴儿配方奶粉高温试验营养素衰减率 (n=3, )》

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《高温、高湿和光照对婴幼儿配方乳粉影响分析》

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碘属于矿物质元素中最不稳定的营养素，在高温的条件下，碘发生明显的衰减，而且随着高温时间的增加，碘的衰减率也增加。综上，在高温的条件下，发生明显变化的有感官、维生素B1、叶黄素、碘。