《表2 婴儿配方奶粉脂类原料统计表》

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《市售婴儿配方奶粉产品配料对比研究》

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通过对所选择的30个婴儿配方奶粉中脂肪原料来源统计分析可知（表2):（1）目前二十二碳六烯酸（DHA）和花生四烯酸（ARA）虽然是可选择性营养素，但由于其功能作用已成为婴儿配方奶粉的“标配”营养素；（2）油脂配方中葵花籽油、大豆油、椰子油是主流产品选择较多的油种，葵花籽油主要提供油酸和亚油酸；大豆油脂肪酸主要提供棕榈酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸。椰子油主要提供短中链饱和脂肪酸，提供婴儿生长所需的月桂酸和肉豆蔻酸，含量达60%～70%。这3种油经过一定比例的调整可优化脂肪酸，一是获得较高的不饱和脂肪酸（主要是亚油酸和亚麻酸）；二是脂肪酸的含量及组成与母乳脂肪酸组成接近；（3）磷脂也是诸多婴儿配方奶粉选择作为优化脂类组成、促进脑部神经细胞生长且改善冲调的选择；（4）1，3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（1，3-dioleoyl-2-palmitoyl glyceride，OPO）添加是通过酶法酯交换或酸解反应改变普通配方奶粉油脂原料中棕榈酸的位置，使之被酯化到甘油主链上的sn-2的位置上，油酸主要酯化在sn-1，3位，生成0P0母乳模拟脂肪，多项临床研究验证，添加OPO的奶粉可维持其良好的健康状态，OPO可维持婴儿正常的体格生长和预防硬大便。