《表6 婴儿配方奶粉其他营养成分统计表》

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《市售婴儿配方奶粉产品配料对比研究》

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由表6可知，多数奶粉选择添加《GB 10765—2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中规定的可选择性成分，其中胆碱在细胞膜结构完整性和正常脑发育中发挥重要作用。牛磺酸在出生前后中枢神经系统和视觉系统发育中起关键作用，在配方设计会作为生命早期脑部发育的营养素群一部分添加到产品中。核苷酸也成为“标配”营养素，在对促进肠道有益菌群、完善免疫系统建立、对神经细胞营养作用等方面均起到一定促进作用。叶黄素属于类胡萝卜素色素之一，广泛存在于绿色植物和人体的血浆和器官中；具有鲜艳的黄色，着色力强，耐光、热、酸、碱等特点；人眼部所有组织中均含有一定量的叶黄素，而且已经证明，叶黄素对人眼视网膜以及黄斑有保护作用、可降低白内障的发病危险、防止紫外线对皮肤的损伤、调节人体免疫功能等[5]；《GB 14880—2012食品安全国家标准食品营养强化剂》允许添加的可选择营养素中，叶黄素在产品中添加数量也较多，说明叶黄素是较为市场接受的卖点。乳铁蛋白存在于人体的乳汁和各种分泌液中，以母乳中的含量最高；具有抗微生物、促进肠道发育、促进铁吸收、免疫调节等功能[6]。酪蛋白磷酸肽（CPP）是牛乳酪蛋白水解而得到的一种多肽，能促进钙的吸收和利用[7]。