《表3 灭菌和贮藏过程中加糖绿茶饮料化学成分含量的变化》

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《不同糖类对绿茶饮料风味稳定性的影响》

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同一列中不同字母表示差异达到显著水平（P<0.05）。

茶饮料中的品质成分是衡量其感官品质及风味稳定性的基础指标，其中含量最多的是茶多酚，而氨基酸、咖啡因是绿茶饮料鲜味和苦味的重要来源。灭菌和贮藏过程中加糖绿茶饮料化学成分含量的变化见表3。