《表2 百香果味乳酸饮料感官评定标准》

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《杀菌型百香果味乳酸菌饮料的研制》

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根据单因素实验结果，选取白砂糖、百香果汁、稳定剂三个主要因素进行L9（33）正交实验，如表1所示。以感官评分为指标进行评价（产品的色泽、组织、口感和香气），取平均分作为最终得分。其评分标准要求见表2。