《表2 小麦球蛋白的氨基酸残基组成》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《基于分子生物信息学分析小麦球蛋白的理化特性与结构预测》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

%

8条小麦球蛋白的氨基酸残基组成见表2。由表2可以看出，8条小麦球蛋白的序列中氨基酸残基含量有一定规律，第一组蛋白含量较高的3种氨基酸残基为甘氨酸（Gly）、谷氨酰胺（Gln）和精氨酸（Arg），含量较低的3种氨基酸残基为天冬酰胺（Asn）、色氨酸（Trp）和异亮氨酸（Ile）。第二组蛋白含量较高的3种氨基酸残基为精氨酸（Arg）、谷氨酸（Glu）和甘氨酸（Gly），含量较低的3种氨基酸残基为色氨酸（Trp）、蛋氨酸（Met）和半胱氨酸（Cys）。第一组蛋白中的Cys平均含量（4.33%）是第二组中的Cys平均含量（0.88%）的4.92倍，即第一组比第二组中的巯基含量高，推测第一组蛋白质的结构比第二组蛋白质的结构更稳定。8条小麦球蛋白中含量较高的3种氨基酸残基为Gly、Arg和Glu，含量较低的3种氨基酸残基是Trp、Met和Asn。