《表2.脂肪酶LipA 3D分子结构中，经Castp、Voronoia和Cave均预测出的空腔及其氨基酸残基组成》

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《基于空腔填充效应构建伯克霍尔德菌脂肪酶LipA的热稳定性突变体》

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野生型脂肪酶与热稳定提高的脂肪酶突变体的T5012的测定结果如图1。野生型脂肪酶的T5012为53°C，脂肪酶突变体LipA-His15Pro、LipA-Ala210Val和LipA-His15Pro/Ala210Val的T5012较野生型脂肪酶均有一定程度的提高，分别为57°C、55°C和61°C（图1）。