《表1 牛肋软骨、鸡关节软骨、鸡胸软骨II型胶原氨基酸组成比较(个残基/1000个残基)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《牛肋软骨Ⅱ型胶原的提取及性能表征》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

牛肋软骨与鸡关节软骨[10]、鸡胸软骨粉[16]氨基酸组成成分比较如表1所示。对比发现，3种不同来源II型胶原的氨基酸组成相似。牛肋软骨II型胶原富含甘氨酸（36.6%）、脯氨酸（12.7%）、羟脯氨酸（9.2%），而胱氨酸（0.1%）、亮氨酸（0.3%）、组氨酸（0.4%）含量较低。由于6 mol/L HCl的水解，样品中不存在色氨酸残基。据Bella J等[17]文献报道，所有的胶原蛋白都含有独特的三股螺旋结构。而形成该结构域的α链中，由于其独特的空间结构，每隔2个氨基酸残基中就有1个甘氨酸残基，呈现甘氨酸-X-Y周期性排列，因而甘氨酸含量占整个氨基酸残基的1/3左右。牛肋软骨II型胶原的亚氨基酸（脯氨酸、羟脯氨酸）含量为219个/1000个，略高于鸡胸软骨粉的212个/1000个，与鸡关节软骨的220个/1000个接近。