《表2 不同提取次数和提取时间时大豆水溶性蛋白试验结果》

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《杜马斯燃烧法测定大豆水溶性蛋白含量的方法研究》

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称取大豆试样1 g，按照1∶30的固液比，采用1、2、3、4次不同的提取次数和20、40、60 min不同的提取时间处理试样，离心后的上层水溶性蛋白提取溶液全部转移至100 m L或200 m L容量瓶，定容，混匀，用杜马斯燃烧定氮仪分析测定，所有设计方案均处理5个平行。试验结果见表2。