《表3 方差分析：大豆水溶性蛋白提取工艺优化》

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《大豆水溶性蛋白提取工艺优化》

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根据单因素实验结果，以大豆水溶性蛋白含量为评价标准，选择提取温度、提取时间、料液比进行三因素三水平L9（34）正交实验。正交实验因素水平见表1，正交实验设计及结果见表2，方差分析见表3。