《表3 方差分析：酶法辅助提取甘蔗渣中水溶性多糖的工艺优化》

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《酶法辅助提取甘蔗渣中水溶性多糖的工艺优化》

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注:F0.05（2，2）=19。

正交试验优化酶法辅助提取甘蔗渣粗多糖的试验数据见表2，通过极差和极差分析（见表3）可知，4个单因素对结果的影响程度为B>D>A>C，即影响要素的主次关系排序为:酶解pH>酶用量>酶解温度>酶解时间，酶解时间对甘蔗渣粗多糖的影响不显著，综合考虑，得出最优组合为A2B2C1D3，即最佳酶解辅助提取条件为:酶解温度50℃，酶解pH 5.0，酶用量2.0%，酶解时间50min。在此提取条件下做验证试验，甘蔗渣粗多糖的提取率为1.09%±0.011%，比推荐的较佳酶解条件提高了10.4%，达到了预期的优化效果。