《表3 不同提取时间的蛋白质和多糖的提取率》

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《水提法同步提取分离香菇中蛋白质和多糖的工艺研究》

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（3）提取时间与蛋白质和多糖提取率的关系。实验结果（表3）表明，在料液比为20，提取温度为90℃条件下，随着提取时间的增加，蛋白质和多糖提取率均呈上升趋势，提取时间4.5 h时，蛋白质和多糖提取率均达到最大值，分别为6.58%和36.45%。综合考虑，正交试验选取提取时间范围以3.5～4.5 h为宜。