《表2 不同温度下蛋白质和多糖的提取率》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《水提法同步提取分离香菇中蛋白质和多糖的工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

（2）温度与蛋白质和多糖提取率的关系。实验结果（表2）表明，在料液比为20，提取时间为3.5 h的条件下，随着提取温度的升高，蛋白质和多糖提取率呈现不断上升趋势，90℃时蛋白质和多糖的提取率分别6.53%和35.76%；100℃条件下多糖提取率略有下降，但差别不明显。综合考虑，正交试验选取提取温度的范围以80～100℃为宜。