《表1 不同干燥温度下各样品的多糖和蛋白质含量》

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《不同干燥温度对天麻主要成分含量的影响》

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注：a，b，c不同字母代表差异显著.

由表1可知，不同干燥温度对天麻中的多糖和蛋白质均有不同程度的影响.干燥温度越低，其多糖和蛋白质含量越高，其中多糖、蛋白质含量最高的冷冻干燥组比最低的70℃干燥组分别高出1.40%和1.08%.通过显著性分析表明，不同干燥条件下得到的A、B、C、D四组天麻蛋白质含量p值在0.01～0.05，说明A、B、C、D四组蛋白质含量差异显著，且具有统计学意义.但B、C两组天麻多糖含量的p值大于0.05，其多糖含量差异不显著，无统计学意义；但分别和A、D两组的多糖含量相比，其p值在0.01～0.05，说明含量差异显著，具有统计学意义.