《表8 水不溶性戊聚糖和蛋白质提取条件正交试验的结果及分析》

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由表8的K、k、R值，可知各因素的影响程度为B（温度）>A（碱浓度）>C（碱提时间），碱液浸提戊聚糖的最佳组合为B3A2C3，蛋白质的最佳组合为B3A3C3，蛋白质提取最佳条件所需的碱浓度要高于提取戊聚糖所需浓度，试验以提取水不溶性戊聚糖为主，且碱浓度越高，腐蚀性越强，损耗越大，因此，选取最佳提取条件为A2B3C3，即碱浓度1.4%、提取温度100℃、碱提时间70 min，此条件下进行验证试验，所得水不溶性戊聚糖吸光度和蛋白质吸光度分别为0.872 6，0.903 2，不显著（p>0.05）小于正交试验最大值（0.892 7，0.912 8），但后者所用碱浓度高，因此选择最佳碱液浸提条件为:碱浓度1.4%、提取温度100℃、碱提时间70 min，此时蛋白质得率为6.2%，水不溶性戊聚糖得率为7.3%。