《表1 化学法应用实例：水不溶性膳食纤维生理功能、制备工艺及应用研究进展》

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《水不溶性膳食纤维生理功能、制备工艺及应用研究进展》

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化学法提取是采用化学试剂来分离膳食纤维，主要有酸法、碱法和絮凝剂等，化学法提取膳食纤维的优势是生产成本较低，但是制备出的膳食纤维产品色泽欠佳，工业化生产会产生较多污水，对环境不友好。