《表2 杏鲍菇菌糠蛋白质提取条件优化正交试验结果方差分析》

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《杏鲍菇菌糠蛋白质的提取工艺研究》

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注:*代表差异显著，F0.05（2，2）≤F0.05。

由表1和表2可知，四因素的重要性依次为料液比>氢氧化钠浓度>提取温度>提取时间，料液比各水平平均提取率差异显著，而提取时间、氢氧化钠浓度和提取温度差异性不显著，所以选择提取率最大的编号7为最优组合，即提取时间2.5 h，提取温度50℃，料液比为1∶40，氢氧化钠浓度0.7 g/100 m L。