《表5 2015-2017年惠州市各类日常餐饮食品添加剂检出情况》

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《居民日常餐饮356份食品中食品添加剂的监测结果分析》

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注:a1:检出份数；a1%:检出率；a2:合格份数；a2%:合格率；“-”为未进行此项检测。

监测的4类食品样品，检出率最高的是谷物及其制品85.7%，依次是焙烤膨化食品61.4%、饮料40.0%、肉及肉制品36.7%，4类食品样品检出率差异有统计学意义（χ2=70.049，P<0.05）（表4） 。谷物及其制品中铝的合格率为67.7%，二氧化硫合格率为90.0%；肉及肉制品中日落黄合格率为88.9%，柠檬黄、胭脂红和苯甲酸的合格率均为95.6%，其余项目均全部合格；各类食品总体检测结果（表5）。