《表6 2015-2017年惠州市日常餐饮食品不同类型食品添加剂使用情况》

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《居民日常餐饮356份食品中食品添加剂的监测结果分析》

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13个检测项目根据其主要功能分为6类食品添加剂包括漂白剂（二氧化硫）、甜味剂（安赛蜜、甜蜜素、糖精钠）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、膨松剂（铝）、着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红）、护色剂（亚硝酸盐）。检出率最高的为漂白剂，最低的是着色剂，不同食品添加剂的检出率差异有统计学意义（χ2=563.803，P<0.05）；膨松剂、漂白剂、着色剂和防腐剂的合格率依次是77.1%、90.0%、96.0%和98.9%，甜味剂和护色剂的合格率均为100.0%（表6）。