《表5 不同包装类型食品中防腐剂使用情况》

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《广西部分食品中防腐剂检测结果分析》

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预包装食品防腐剂检出率为41.59%，散装食品防腐剂检出率为23.36%，其中，山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐、乙二胺四乙酸二钠等3种防腐剂在预包装食品中的检出率高于散装食品，脱氢乙酸及其钠盐和丙酸及其钠盐、钙盐在散装食品中检出率高于预包装食品；预包装食品中检出山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐不合格样品，散装食品中检出山梨酸及其钾盐、苯甲酸及其钠盐不合格样品。山梨酸及其钾盐（χ2=27.127，P<0.05）、脱氢乙酸及其钠盐（χ2=12.941，P<0.05）、苯甲酸及其钠盐（χ2=12.943，P<0.05）在预包装食品和散装食品中的检出率差异均有统计学意义，丙酸及其钠盐、钙盐在预包装食品和散装食品中的检出率差异无统计学意义（χ2=1.042，P>0.05），见表5。