《表1 试验设计：食品包装和接触竹材的壳聚糖防腐研究》

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《食品包装和接触竹材的壳聚糖防腐研究》

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注：溶液均为400 m L，处理时间为72 h，取样测定时间为第12，24，36，48，60，72小时。

取5 mg/mL壳聚糖溶液400 mL，加入600根竹材，分别置于常温和40，60，80，100℃条件下水浴处理，于0，12，24，36，48，60，72 h取样，用乌氏粘度计测定溶液黏度变化。另取5 mg/mL壳聚糖溶液100 mL，不添加竹片，分别在常温，40，60，80，100℃水浴处理72 h，测其黏度（mPa·s），为对照组。另设5组处理见表1。