《表1 感官评价表：基于材料物性研究与正交试验优选的特定全营养医学用途食品配方设计》

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《基于材料物性研究与正交试验优选的特定全营养医学用途食品配方设计》

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根据上述物性试验对各组分用量关系的分析结果，结合GB 29922-2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》对各营养素比例的要求，以膳食纤维组件添加量、碳水化合物组件添加量、蛋白质组件添加量以及脂质组件添加量作为影响因素、以该配方的感官评分作为指标，感官评价标准见表1，按照4因素3水平设计正交试验，确定该特殊医学用途食品的最佳配方参数。正交试验因素水平表见表2。