《表6 各类食品中防腐剂复合使用情况》

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《广西部分食品中防腐剂检测结果分析》

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6类食品品种存在同一批次样品复合使用两种以上食品防腐剂情况，蔬菜制品复合使用防腐剂现象较普遍，其防腐剂复合使用样品占抽检样品量的58.82%，两种防腐剂复合使用样品占比为38.24%，3种防腐剂复合使用样品占比为20.59%，主要是山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐3种防腐剂复合使用。其次是焙烤食品，其防腐剂复合使用样品占比为32.37%，主要是山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）3种防腐剂复合使用。各类食品中防腐剂复合使用样品量占比差异有统计学意义（χ2=199.034，P<0.05），见表6。