《表1 2012—2017年惠州市食品中镉检出情况（n=936)》

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《2012—2017年惠州市居民主要食品中镉、铅、汞含量调查分析》

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2012—2017年惠州市共调查6大类食品样本，共对936份食品进行镉含量检测，结果显示各类食品中镉含量均值为（99±366）μg/kg，中位数为20μg/kg。镉含量超标31份，总体超标率为3.31%。6类食品中水产品中镉含量及超标率均最高，镉含量均值为246μg/kg，超标率为7.69%，其次是禽畜肉，平均检测值为83μg/kg，无超标样本。谷物及其制品镉含量次之，平均为72μg/kg，超标率为2.68%，详见表1。不同食品种类镉含量经Kruskal Wallisc2检验，差异有统计学意义（H=139.54，P<0.05）。对存在超标情况的谷物及其制品进行地区分析，各个地区的谷物及其制品均存在不同程度的镉超标情况，按照超标率由大到小排序依次是博罗县5.32%(5/94）>龙门县3.70%(1/27）>惠城区2.82%(4/142）>惠东县1.64%(1/61）>惠阳区0.81%(1/124），各县区谷物及其制品中镉超标率差异无统计学意义（Fisher确切概率法，P>0.05）。对存在超标情况的蔬菜进行地区分析，有2个地区存在超标情况，分别是博罗县10.34%(3/29）、惠东县3.30%(1/30），各地区蔬菜中镉超标率差异有统计学意义（Fisher确切概率法，P<0.05）。对存在超标情况的水产品进行地区分析，各地区水产品中镉超标率差异无统计学意义（Fisher确切概率法，P>0.05）。