《表1 2019年广州市市售食品食源性致病菌检出情况》

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《2019年广州市售食品中食源性致病菌监测结果分析》

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共采样1066份样品，其中127份样品检出食源性致病菌，检出率为11.91%（127/1066）。在本研究开展的11种食源性致病菌检验项目中，检出率最高的是克罗诺杆菌，其次是溶藻弧菌，金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森菌和沙门氏菌检出率较低，详见表1。其中克罗诺杆菌是在冲调谷物制品中检出；溶藻弧菌是在甲鱼和蛙中检出；创伤弧菌主要是在生食动物性水产品和水产肉糜中检出。