《表1 掺假样品配比：近红外光谱定性定量检测牛肉汉堡饼中猪肉掺假》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《近红外光谱定性定量检测牛肉汉堡饼中猪肉掺假》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

样品组成:实验样品分为未掺假和掺假牛肉汉堡饼两类，其中未掺假样品中瘦肉比例为75%～100%之间，依次递减2.5%，共11个配比，每个配比3个平行，共33个样品；掺假样品中瘦肉比例为75%～100%（牛瘦肉及掺加的猪瘦肉比例之和）之间，肥肉比例为0%～25%，猪瘦肉占总量比例为0%～40%，为在保证代表全部样品的前提下简化实验样品数量，通过MyDesign软件混料设计得到14个配比，每个配比3个平行，共42个样品，如表1所示。