《表3 TS样品预测结果：近红外特征光谱定量检测羊肉卷中猪肉掺假比例》

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《近红外特征光谱定量检测羊肉卷中猪肉掺假比例》

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为验证模型在各肥肉占比区间内对样品种猪肉掺假比例预测的准确性、重复性和适用性，应用上述最优猪肉掺假比例定量分析模型对TS样品掺假比例进行定量预测。4组TS样品总体的真实值与预测值的相关系数为0.913 8，均方根误差为0.238 7，预测结果如表3所示。1、2、3组的预测误差绝对值均低于5%，表明当检验样品与样品集肥肉占比相同时，该模型对样品中猪肉掺假比例有良好的预测效果，重复性较好。而第3组预测并未明显优于1、2组，表明该模型对相同肥肉占比样品检测具有较好得适用性。而第4组的误差绝对值中10%掺假、30%掺假和90%掺假均大于5%，表明该模型对与建模集肥肉占比不同的样品定量预测效果稍差，但总体差异不大。4组样品预测结果可以看出，模型整体对待测样品的重复性和适用性较好，若进一步提高模型的适用性，需要增加不同肥肉占比的样品。