《表1 辣木籽水解物、乙醇分级沉淀组分和大孔树脂柱层析组分的蛋白质量分数和抗氧化活性》

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《辣木籽抗氧化肽的制备及其对氧化损伤红细胞的保护作用》

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注:同列上标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

辣木籽水解物蛋白质量分数为60.37%（表1），且呈现一定的抗氧化活性。因此，有必要以抗氧化活性为跟踪指标对其进行分离纯化，定向制备出纯度高、活性强的抗氧化肽。