《表1 辣木籽渣组分蛋白提取率及基本成分》
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辣木籽渣组分蛋白的提取率及基本成分分析结果见表1。清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白的提取率分别为10.34%、0.69%、3.40%、3.65%，清蛋白是辣木籽渣蛋白的主要成分。辣木籽渣中各组分蛋白的粗脂肪含量均低于1%，说明使用石油醚能较好地去除辣木籽渣的脂肪，且蛋白纯度均高于82%，说明提取得到的辣木籽渣组分蛋白杂质较少。
| 图表编号 | XD00207177700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.01.25 |
| 作者 | 黄志连、付开举、彭芍丹、黄晓兵、李如一、曹玉坡、周伟、李积华 |
| 绘制单位 | 华中农业大学食品科学技术学院、中国热带农业科学院农产品加工研究所、农业农村部热带作物产品加工重点实验室、云南农业大学热带作物学院、中国热带农业科学院农产品加工研究所、农业农村部热带作物产品加工重点实验室、海南省果蔬贮藏与加工重点实验室、中国热带农业科学院农产品加工研究所、农业农村部热带作物产品加工重点实验室、海南省果蔬贮藏与加工重点实验室、中国热带农业科学院农产品加工研究所、农业农村部热带作物产品加工重点实验室、海南省果蔬贮藏与加工重点实验室、中国热带农业科学院农产品加工研究所、农业农村部热带作物产品加工 |
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