《表2 辣木籽样品中的蛋白质含量》

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《全自动凯氏定氮仪测定辣木籽蛋白质含量》

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注：盐酸标准溶液浓度C（HCl）=0.1069mol/L，空白滴定量（m L)=0.01

以K12A全自动凯氏定氮仪测定辣木籽种仁中蛋白质含量，其中，蒸馏（NH4）2SO4标准品的氮回收率见表1，辣木籽样品中的蛋白质含量详见表2。辣木籽中蛋白质含量平均值为37.38%。本实验采用K12A全自动凯氏定氮仪测定辣木籽种仁中蛋白质的含量具有准确、快速、简便、低耗、稳定的优点，测定辣木籽种仁中蛋白质含量的相对标准偏差为0.13%（<10%）(n=6），相对偏差小，是辣木籽种仁中蛋白质含量测定的首选方法。