《表6 云南八产地辣木籽油样品质量评价》

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《辣木籽油功能性成分检测及多元统计分析》

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各产地辣木籽油在各个主成分的得分值见表6，分值越高代表品质越好。结果显示，各产地辣木籽油品质评价模型得分具有一定差异性，表明不同产地辣木籽油在脂肪酸组成、生育酚及豆甾醇的含量上存在产地差异性，根据得分和排序，西双版纳州景洪市的S3样品综合得分为1.232，高于其他样品的得分。该样品具有最高的油酸相对含量（56.51%）、不饱和脂肪酸总相对含量（70.11%）、α-生育酚含量（80 mg/100 g）、δ-生育酚含量（0.53 mg/100 g）以及豆甾醇含量（495 mg/100 g），具有最优的综合品质。