《表2 不同提取方法对辣木籽油理化性质的影响》

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《辣木籽油的提取方法及其应用》

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注:表格中平均值是根据参考文献报道值进行求平均值得到；括号内数值是根据参考文献报道的阈值得到；“—”代表相关文献未报道。

目前，已有关于机械压榨法和溶剂浸提法制得的辣木籽油的理化性质（碘价、密度、烟点、黏度、皂化价、折射率）的文献报道，然而水酶法和超临界CO2流体萃取法对辣木籽油的烟点、黏度等理化性质的影响尚不清楚，尤其是采用不同提取方法对同一品种的辣木籽油的理化性质的影响尚不明确，这限制了生产者选择最匹配产品特性的油脂。油的理化性质对其品质高低具有重要意义，研究不同提取方法对辣木籽油理化性质的影响，对在食品、化妆品、生物柴油等领域有针对性选择提取方法具有重要作用。因而，比较多种提取方法对辣木籽油理化性质的影响研究有待加强。