《表3 大孔树脂柱层析组分得率、蛋白含量及抗氧化活性》

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《纳豆菌液态发酵荞麦产物中抗氧化活性物质的分离鉴定》

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如表3所示，80%乙醇和无水乙醇洗脱组分几乎没有得到产物。其中，水洗脱组分的得率最高，但其蛋白质质量分数最低。各洗脱组分的蛋白质含量随着乙醇体积分数的增加而增加，其中40%与60%乙醇洗脱组分的蛋白质质量分数最高，达到67%左右，说明XAD-16大孔树脂可有效富集肽。各组分抗氧化活性从强到弱依次为:40%乙醇洗脱组分>60%乙醇洗脱组分>80%乙醇洗脱组分>20%乙醇洗脱组分>水洗脱组分。40%乙醇洗脱组分的抗氧化能力显著高于其他组分。与大孔树脂吸附分离之前的样品（80%醇沉组分）相比，40%乙醇洗脱组分ORAC提升了4.25倍，达到1 731.52μmol/g。