《表2 不同精炼植物油主要脂肪酸组成[3-6]》

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《米糠油应用研究进展》

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米糠油的脂肪酸组成根据工艺、气候和产地等不同会有所差异。喻凤香等[2]对全国33种稻谷所制备的米糠油进行气相色谱分析，得到如下的脂肪酸比例，见表1；不同植物精炼油的脂肪酸组成与米糠油比较详见表2。