《表5 不同温度下花色苷溶液的ABTS抗氧化能力 (mg Trolox/m L)》

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《玫瑰茄花色苷的降解动力学及抗氧化性》

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表4和表5分别代表了80、90和100℃下花色苷溶液的DPPH和ABTS抗氧化能力。从表4和表5可知，对照花色苷DPPH抗氧化能力为0.453～0.721 mg Trolox/m L，其ABTS抗氧化能力为0.786～0.973 mg Trolox/m L。