《表2 不同花色苷的抗氧化能力》

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《三华李与蓝莓花色苷抗氧化活性及抑制α-淀粉酶活性比较研究》

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注：表中所示的差异显著性水平为α=0.05，全文同

IC50表示50%清除率时所需样品的量，IC50越低表示样品抗氧化性越强。表2显示三华李花色苷与VC的DPPH·IC50及ABTS+·IC50差异均不显著，而与蓝莓花色苷的差异显著，且均低于蓝莓花色苷的的DPPH·IC50及ABTS+·IC50，说明三华李花色苷对DPPH·和ABTS+·清除能力远高于蓝莓，而与阳性对照VC相当；在Fe3+还原性实验体系中，三华李花色苷的Fe3+还原能力略高于蓝莓但差异不显著。从综合抗氧化能力来看：VC>三华李花色苷>蓝莓花色苷。