《表2 E.coli生产花色苷的影响因素及优化方法》

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《微生物代谢工程在花色苷生产过程中的应用现状和前景》

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温度是影响细胞活性和外源蛋白表达的关键因素。温度的波动会影响蛋白折叠，进而影响某些蛋白质形成，从而间接影响微生物生产有用化合物。在E.coli中生产阿夫儿茶素时，反应温度为20℃时其产量可达到22.9 mg/L，而温度为10℃时只能达到6.1 mg/L[32]。微生物生产花色苷的研究进展如表2所示。