《表2 正交试验因素与水平》
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根据单因素实验结果，可以得出对提升马铃薯面条品质影响较大的前3个因素，分别为谷朊粉、魔芋粉、单甘酯，设计3因素3水平正交试验。正交试验因素与水平设计见表2。
| 图表编号 | XD0041187000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.15 |
| 作者 | 蒲华寅、牛伟、孙玉利、李萌、魏建玲、黄峻榕 |
| 绘制单位 | 陕西科技大学食品与生物工程学院、陕西科技大学食品与生物工程学院、陕西科技大学食品与生物工程学院、陕西科技大学食品与生物工程学院、陕西科技大学食品与生物工程学院、陕西科技大学食品与生物工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
