《表2 正交试验因素与水平》

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《黑枸杞格瓦斯的研制及挥发性成分分析》

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发酵温度、接种量、接种比例、发酵时间对黑枸杞格瓦斯的品质影响较大，在单因素试验基础上，设计四因素三水平正交试验（见表2），考察发酵温度、接种量、接种比例、发酵时间对格瓦斯感官品质的影响（见表3）。