《表1 燕麦粉样品中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量》

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《酶解改性对燕麦粉中淀粉含量及消化性的影响》

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注:**表示与天然燕麦粉相比有极显著差异（p<0.01），未标注表示无显著性差异（p>0.05）。表2~表3同。

用分光光度计在757、594、545及457 nm四个波长处测定三个样品的吸光度，再根据公式计算出三种燕麦粉中直链淀粉、支链淀粉及总淀粉含量，结果见表1。