《表1 大米样品直链淀粉和支链淀粉的双波长法测量结果》

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《大米食味因子与电化学信号的相关性研究》

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表1是大米样品直链淀粉和支链淀粉的双波长法检测结果。大米样品的直链淀粉含量范围为13.22%～19.43%，支链淀粉含量为33.66%～63.46%，跨度较大。图1显示了大米样品直链淀粉含量（a）、支链淀粉含量（b）和大米样品支链淀粉与直链淀粉含量的比值（c）（以下简称支直比）的分布图，表明所选大米样品的主要指标具有一定梯度，分布均匀，样品间差异较大，满足研究要求。