《表5 青海境内不同产地和品种青稞中直链和支链淀粉的含量结果(n=3)》
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/（g/100 g DW）
将粉碎过250μm孔径筛的青稞粉末100 mg置于25 m L容量瓶中，加入0.5 m L无水乙醇，涡旋以润湿样品．加入1.0 m L质量浓度为1.0 mol/L的氢氧化钠溶液，涡旋混匀后置沸水浴中加热2 min，再取出涡旋30 s，如此重复3～5次后冷却至室温，定容至25 m L，摇匀，过滤，制得淀粉提取液．准确移取淀粉提取液1.0 m L置于另一25 m L容量瓶中，分别加入15 m L蒸馏水，并以浓度为1 mol/L的冰乙酸溶液调节pH为3.5，然后加入0.25 m L碘试剂，再加蒸馏水定容，摇匀，制得淀粉测定液．静置15 min后，分别测定两吸光度差值即ΔA直和ΔA支，并分别在直粉、支链淀粉双波长标准曲线上，查得两种淀粉测定液各自的两吸光度差值所对应的淀粉质量，分别计算出青稞中直链和支链淀粉的含量，二者之和为青稞总淀粉含量，结果如表5所列．直链和支链淀粉及总淀粉的含量（以干基计，按GB/T 20264、GB/T 21305测定水分）的质量分数ω，分别按式⑴、式⑵、式⑶进行计算:
| 图表编号 | XD001532300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.30 |
| 作者 | 谭亮、马家麟、冀恬、王虹蕾、王婷、李玉林 |
| 绘制单位 | 中国科学院西北高原生物研究所公共技术服务中心、中国科学院西北高原生物研究所青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室、中国科学院西北高原生物研究所公共技术服务中心、中国科学院西北高原生物研究所青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室、中国科学院西北高原生物研究所公共技术服务中心、中国科学院西北高原生物研究所青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室、中国科学院西北高原生物研究所公共技术服务中心、中国科学院西北高原生物研究所青海省青藏高原特色生物资源研究重点实验室、中国科学院西北高原生物研究所公共技术服务中心、 |
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