《表2 9种绿茶样品中香气成分汇总与分析 (%)》

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《贺州6种主要绿茶的特征香气成分比较与分析》

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根据9个茶样的香气总离子流图，经Xcalibur软件系统检索，同时与NIST 2014和Wiley 8.0谱库相匹配分析，各类茶叶中的芳香物质挥发性成分达到70~95种之多，通过面积归一化法求得每种化合物的相对含量，筛选并鉴定出共有、且含量较大的峰37个，占总峰面积的78.214%~88.236%，为绿茶茶样的主要香气成分[15]，如表2所示。