《表7 牛乳奶啤、5号及9号驴乳奶啤中共有18种香气成分旋转后的因子负荷矩阵》

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《模糊数学评价法优化驴乳奶啤稳定性的预处理参数及香气成分分析》

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通过因子负荷矩阵旋转后的结果见表7。由表7可知，第一个主成分与乙醇、乙酸异戊醇、异戊醇、环辛四烯、壬醛、葵醛、十七烷、十八烷、苯甲醛、2，6-二羟基苯甲酸、己酸化合物呈极大的正相关，因此第一个因子主要解释这11个变量；第二个主成分与乙酸异戊酯、异戊醇、十八烷、2，6-二羟基苯甲酸等呈极大的正相关，因此第二个因子主要解释这4个变量。