《表4 不同处理条件下驴乳奶啤的综合评判结果》
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《模糊数学评价法优化驴乳奶啤稳定性的预处理参数及香气成分分析》
同理,可得其他不同条件下驴乳奶啤的模糊评价结果,将各个样品的综合评判结果分别乘以其对应的分值(优、良、中、差依次被赋予分值90分、80分、70分、60分),经过加和后,即得每个样品最终感官评分。如1号样品最终感官评分=0.390×90+0.435×80+0.175×70+0.000×60=82.15分,所有样品的最终模糊评判结果和综合评分见表4。
图表编号 | XD00217755500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.01.25 |
作者 | 张剑林、殷娜、陈言镕、王伟雄、邓宁致、宋晶晶、古丽米热·祖努纳、姚荣涛、徐敏、武运 |
绘制单位 | 新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、新疆农业大学食品科学与药学学院、乌鲁木齐市奶业协会、新疆农业大学食品科学与药学学院 |
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