《表6 牛乳奶啤、5号及9号驴乳奶啤中共有18种香气成分解释的总方差》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《模糊数学评价法优化驴乳奶啤稳定性的预处理参数及香气成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

当香气成分中某种物质的浓度大于等于其阈值时才会被人体嗅觉所感知，将3个样品中共有的乙醇、乙酸异戊酯、异戊醇等18种香气化合物作为关键香气成分进行主成分分析，结果见表6。由表6可知，将3个样品中的18种香气化合物转化成2个独立的主成分，其中两个主成分的方差贡献率为83.52%和16.48%，累计贡献率达到100.00%。