《表1 驴乳奶啤感官评价标准》

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《模糊数学评价法优化驴乳奶啤稳定性的预处理参数及香气成分分析》

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由20名从事相关专业的人士组成感官评价小组，分别从添加复配稳定剂9组预处理条件下驴乳奶啤的色泽、口感、形态、风味等4个指标进行感官综合评价，满分100分，驴乳奶啤的感官评价标准见表1[23]。