《表3 3种葡萄皮渣蒸馏酒样中共有22种香气成分旋转后的因子负荷矩阵》

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《不同品种葡萄皮渣蒸馏酒挥发性香气成分分析》

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3种葡萄皮渣蒸馏酒样中共有的22种香气成分经旋转后得到因子负荷矩阵，结果见表3。由表3可知，第一个主成分与己酸乙酯、乙酸己酯、肉豆蔻酸乙酯、苹果酸等12种香气化合物呈极大的正相关，因此第一个因子主要解释这12个变量；第二个主成分与癸酸乙酯、月桂酸乙酯、硬脂酸乙酯等10种香气化合物呈极大的正相关，因此第二个因子主要解释这10个变量。