《表1 无花果-魔芋复合保健果冻的感官评定标准》

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《无花果-魔芋复合保健果冻研制》

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复合保健果冻的感官评定由10位具有感官评定经验的教师和同学进行评定的，评定标准采用满分100分制，其中色泽、风味和口感、组织结构满分的分数为20分、40分、40分。无花果-魔芋复合保健果冻的感官评定标准见表1。