《表3 桑葚魔芋复合果冻凝胶强度的响应面设计与结果》

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《桑葚魔芋复合果冻的凝胶特性研究及其工艺优化》

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在单因素试验结果的基础上，以魔芋粉添加量（A）、卡拉胶添加量（B）、桑葚浆添加量（C）为自变量，以凝胶强度（R）为响应值，对桑葚魔芋复合果冻制备的工艺条件进行优化，试验设计与结果见表3。